♬ナスとキノコ炒めただけ♬

えのきは石づきを切り落とす。まいたけは手で裂き食べやすく分ける。
ナスは半月切りにし、塩水に３分くらいさらす。
にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブ油をしき、水気を切ったナスを強火で炒める。
しんなりしたら、にんにくを加え、えのき、まいたけも炒める。

きのこがしんなりしたら、白ワインを加え、塩・黒胡椒で味をみる。