さつまいもとかぼちゃのいとこ煮もどき

にわとりかあさん's cooksnap of when they made さつまいもとかぼちゃのいとこ煮もどき.
Lepurルプママ
Lepurルプママ @cook_40022174

小豆と花豆の甘く煮たのが冷凍庫に眠っていました。常備しているかぼちゃとさつまいもを塩茹でして一緒に合わせたら！いとこ煮もどきの出来上がりッ！
このレシピの生い立ち
小豆や豆類は煮るとたくさん残りますね。
そんなときは、ジップロックの袋に小分けして冷凍庫に保存します。

そんな小豆と花豆の甘煮が冷凍庫に眠っていました。常備しているかぼちゃとさつまいもを塩茹でして一緒に合わせたら！
はい！いとこ煮もどきの出来上がりッ！

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材料

4～5人分
  1. さつまいも 1本
  2. かぼちゃ 1/2個
  3. 小豆（甘煮） 150g
  4. 花豆（甘煮） 150g
  5. 塩 少々
  6. 水（茹でる用） 材料ひたひたくらい

作り方

  1. 1

    さつまいもとかぼちゃは大きめに切って材料が漬かるかな？と思うくらいの水と、塩を一つまみ入れて茹でます。

  2. 2

    さつまいもとかぼちゃにクシがスッーっとはいるくらいになり、茹で汁がまだ少し残っているときに、冷凍庫からだしてさっと水を通し、霜を取った小豆と花豆の甘煮をいれます。さっくりとしたから混ぜて・・・

  3. 3

    煮汁がなくなるまで弱火にして蓋をし、煮詰めます。煮汁がなくなると焦げ付きますので注意、注意！

  4. 4

    器に盛り付けて出来上がり！
    塩茹でしただけのかぼちゃとさつまいもが豆の甘煮でなんとも不思議な味を醸しだしてくれますよ♪

コツ・ポイント

さつまいもとかぼちゃにクシがスッーっとはいるくらいになり、茹で汁がまだ少し残っているときに、冷凍庫からだしてさっと水を通し、霜を取った小豆と花豆の甘煮をいれます。さっくりとしたから混ぜて・・・煮汁がなくなるまで弱火にして蓋をし、煮詰めます。煮汁がなくなると焦げ付きますので注意、注意！

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レシピ作者

Lepurルプママ
Lepurルプママ @cook_40022174
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オーダーメイドのキッチンメーカー Le pur（ルプ）代表 ルプママ です（元ニックネームoumamaを改めました）。キッチンを作るにはお料理が好きでなければ！と、仕事の合間に殆ど趣味に近い料理作りを楽しんでいます♪ 健康の観点から無農薬自然栽培・減農薬有機栽培素材を中心に、エコの観点から捨てずに使い切る料理や調味料作りにハマっています。
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