さつまいもとかぼちゃのいとこ煮

きやまん @cook_40022533
かぼちやは小豆と煮ると美味しい。
今回はさつまいもも入れました。
このレシピの生い立ち
お袋の味として母から教わり、我が家定番になっている料理。
今回はお友達からさつまいもを頂き、一緒に煮てみた。
高齢の母の嚥下食として常時作っている。
かぼちゃと小豆はとてもよく合う。
女性好みの料理である。
作り方
- 1
さつまいもは一口大に切り水に離して灰汁を抜く。レンジで少し柔らかくする。
- 2
出し汁に砂糖、しょうゆ、塩、を加えて沸騰させる。
- 3
②の中に冷凍かぼちゃ、さつましも、あずきを入れて柔らかく煮る。
コツ・ポイント
冷凍かぼちゃは崩れやすいので強火で長くは煮ない。
出し汁は少し多めに作り、味をゆっくりかぼちゃ、さつまいもに
吸わす。
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