さつまいもとかぼちゃのいとこ煮

きやまん
きやまん @cook_40022533

かぼちやは小豆と煮ると美味しい。
今回はさつまいもも入れました。
このレシピの生い立ち
お袋の味として母から教わり、我が家定番になっている料理。
今回はお友達からさつまいもを頂き、一緒に煮てみた。
高齢の母の嚥下食として常時作っている。
かぼちゃと小豆はとてもよく合う。
女性好みの料理である。

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材料

  1. 冷凍かぼちゃ 500g
  2. 茹であずき 1カップ
  3. さつまいも 小1本
  4. ・砂糖 50g
  5. ・しょうゆ 大さじ1
  6. ・塩 小さじ1/2
  7. ・出し汁 3カップ

作り方

  1. 1

    さつまいもは一口大に切り水に離して灰汁を抜く。レンジで少し柔らかくする。

  2. 2

    出し汁に砂糖、しょうゆ、塩、を加えて沸騰させる。

  3. 3

    ②の中に冷凍かぼちゃ、さつましも、あずきを入れて柔らかく煮る。

コツ・ポイント

冷凍かぼちゃは崩れやすいので強火で長くは煮ない。
出し汁は少し多めに作り、味をゆっくりかぼちゃ、さつまいもに
吸わす。

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レシピ作者

きやまん
きやまん @cook_40022533
に公開
長年の食育ボランティアで培った数々の料理。今風にアレンジして健康な食生活の推進をきやまんのキッチンを通して参加したい。
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