◆母の味◆ナスのじゅわっと卵とじ◆
りなまる @cook_40021786
茄子をしっかり味わえるとってもおいしい卵とじです＾＾
母が作ってくれてた味♪
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれていたレシピです☆茄子がなんともおいしくって、
ご飯がもりもり食べれちゃいます！
茄子の色で卵の色が悪くなってしまうのだけが難点ですが、おいしいので気にしないということで・・ｖ＾＾●
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタをとって１ｃｍ幅位の輪切りにする。
卵を溶いておく。 - 2
小さめのフライパンに油を熱して茄子を炒める。焼き色がうっすら付いたら、水をひたひたに入れてめんつゆを分量の2/3位入れるて軽く煮込んだら砂糖を加えて中火で煮込む。
- 3
水分が少なくなってきたら、残りのめんつゆを加えて軽く煮込む。 ※ここで味の調整。薄いようならめんつゆを足す。
- 4
最後に卵を回しいれて好みの固さになったら出来上がり♪
- 5
使用した３倍濃縮タイプのめんつゆです＾＾お気に入り♪
-
コツ・ポイント
味の濃さはめんつゆで調節してみてください＾＾
もっと濃い味が好みの方は最後に付け足すめんつゆを醤油に変えてみて下さい。
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