母の味＊春メニュー筍の卵とじ
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春になると実家の母が作ってくれた筍の卵とじ。美味しくて毎年楽しみな一品です＾＾
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれた筍の煮物を再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍を茹でる。（レシピID：18018131）
- 2
筍は繊維に直角に切り、柔らかい部分は平行にきる。鶏肉はやや小ぶりに切る。
- 3
厚手の鍋に鶏肉を炒め、筍入れて軽く混ぜ、砂糖、みりん、水を入れ一煮立ちさせてから醤油を加える。
- 4
味が染みたら、最後に卵でとじる。
コツ・ポイント
＊茹で筍は毎日水を変えて1週間で使い切ってください。
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