本格的なのに簡単!蟹のタイカレー!

よっすぃーー @cook_40030509
蟹のカレー、意外と知られてないのでは?
タイレストランでは必ずオーダーしてしまう、Myフェイバリットメニューです。
このレシピの生い立ち
タイを離れる事になった場合を考え、いつでもどこでも蟹カレーを食べれるよう練習しました。
作り方
- 1
蟹はよく洗い、4等分し、足や爪にはさみで切り込みをいれる。にんにくはスライス、浅葱は5センチの長さにカットしておく。
- 2
フライパンにサラダ油を引きにんにくを入れ、焦げ目が多少着いてきたら蟹を入れ更に赤くなるまで炒める。
- 3
2にカレー粉をいれ、香りが出るまで炒めたら、あらかじめ掻き混ぜて置いた*を入れ卵が固まるまで火にかける。火を止める前に浅つきをいれ、ナンプラーで味を調え完成。
コツ・ポイント
蟹カレーはその美味しさに2歳の娘ががつがつ食べたほど。
ただ、今回のレシピは甘さや油、控えめ、大人向けに多少辛めにしています。(といっても普通の日本のカレーよりも辛くないです。)
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