アプリでひらく作り方
- 1
長ネギをみじん切りにし、鍋にごま油をしき、炒める。
- 2
香りがたち、色付きはじめたら、水を入れ、沸騰させる。
- 3
鶏がらスープ、酒、しょうゆで調味し、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- 4
卵を解きほぐし、沸騰したスープに流し入れる。卵を入れたらすぐに、勢いよくかき混ぜる。
- 5
ゴマや、ワカメを入れてもおいしいです。
コツ・ポイント
卵を入れるときは必ず沸騰させてください。沸騰させていると、すぐに混ぜてもスープは濁りません。ふわっとした卵がよければ、卵を入れた後、少し時間を置いてからそーっと混ぜて、細かい卵がよければ、泡だて器で混ぜるといいです。
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