☆もちもちれんこん

ふんわりしょこら's cooksnap of when they made ☆もちもちれんこん.
みことんとん
みことんとん @cook_40037300

もっちもちのれんこんまんじゅうは絶品ですよ
このレシピの生い立ち
れんこんをたくさんいただいたので以前から考えていたものを作ってみました

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材料

４人分
  1. れんこん ４００ｇ
  2. 卵白 １個分
  3. 片栗粉 大さじ２
  4. 薄口しょう油 大さじ１
  5. 砂糖 小さじ１
  6. 大葉 ５枚
  7. うす切りれんこん ４枚
  8. 青味と柚子のせん切り 適宜
  9. 日本酒 大さじ１
  10. 塩 小さじ１/２
  11. ＜上掛けあん＞
  12. めんつゆ（ストレート） １カップ
  13. みりん 大さじ２
  14. 水溶き片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    れんこんの皮を剥きらんぎりにする

  2. 2

    FPにれんこん,卵白、砂糖、片栗粉、薄口しょう油、酒、を入れまわす　少しれんこんが残るくらいだと食感があっていいかな

  3. 3

    ２）をボールにとりだしにみじん切りの大葉をまぜこむ

  4. 4

    ４等分してまとめた種を器にいれスライスれんこんをのせ１５分~２０分蒸す

  5. 5

    蒸しあがった器にあんをかけ柚子と青物を添える
    あつあつを召し上がれ！

  6. 6

    あんの加減は好みにしてください　　　　　　　ポン酢もなかなかいけます

  7. 7

    今回は　白和えの具があったので加えました

コツ・ポイント

おろしがねでもOKです　しっかり滑らかになるまで混ぜる事です

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レシピ作者

みことんとん
みことんとん @cook_40037300
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　 お料理やケーキ作りって本当に楽しくて 元気になりますね♪ 皆が笑顔で幸せになるような　キッチンを目指してます (◕ܫ◕✿)
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