✿母から娘へ我が家のお雑煮✿

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モコブーママ
モコブーママ @cook_40039434

鶏肉のお雑煮に飽きたら是非作ってみてください。コクがあってトッテモ美味しい♡次の年から定番になっちゃうかも(*´艸｀*)
このレシピの生い立ち
子供の時、私は鶏肉が食べれなかったので、実家では、いつも牛肉のお雑煮でした。母の味です。

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材料

  1. ◎サトイモ １袋
  2. ◎人参 小1本
  3. ◎牛蒡 1/2本
  4. ◎大根 1/4本
  5. 国産牛肉（薄切り・こま切れ） ２００ｇ
  6. 蒲鉾又はナルト 適量
  7. ホウレン草 適量
  8. だし昆布 １０～１５ｃｍ
  9. だしパック（かつお味） ２パック
  10. ☆水 １７００ｃｃ
  11. ☆醤油 大さじ１
  12. ☆みりん 大さじ１
  13. ☆塩 小さじ1～２
  14. 切り餅 お好きなだけ

作り方

  1. 1

    サトイモは皮を剥き大きめに切る。人参は花形で抜き７～８mm幅に切る。牛蒡は大きめのささがきにして水にさらしアクを抜く。

  2. 2

    大根７～８mm幅のイチョウ切りにする。

  3. 3

    サトイモを水から茹でて沸騰したら中火にして５分下茹でをしてザルにとって置く。

  4. 4

    鍋に水を入れだし昆布と出しパックを入れて火を付け、沸騰する直前に昆布を取り出す。出しパックは入れておく。

  5. 5

    出来ればそのまま出しパックを入れて置いてだし汁が、冷めてから、取り出してください。(だしパックは絞らないでね）

  6. 6

    だし汁の中に◎の野菜を入れて柔らかくなるまで煮る。煮えたら牛肉を入れてアクをすくいながら煮る。

  7. 7

    ☆で味を付けする。味をみて薄い様なら塩少々をたす。具に味が付いたら餅を焼き、器に入れて　出来上がった汁を注ぐ。

  8. 8

    茹でたホウレン草と蒲鉾をのせて出来上がり。

  9. 9

    コノだしパックを使いましたが、お好きな物で。

コツ・ポイント

サトイモのヌルヌルを取るために下湯でして下さい。
野菜を入れて煮る時に詰まってしまったら水をたして下さい。
肉から出るアクを綺麗に取る事で澄んだ汁になります。

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レシピ作者

モコブーママ
モコブーママ @cook_40039434
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お菓子とパン作りにハマッテます。お料理　大好き♡ 食いしん坊のママです～♪❤❤❤o(*^-^*)o❤❤❤❤ 頻繁にレシピの見直しをしています。お手数とは思いますが、再確認の程、お願い致します。✿m(_ _)m✿ 　　　ワンコ同好会会長やらせて貰ってます♪毎日がお誕生日の会NO６８　多忙のためつくれぽの掲載遅くなりますｺﾞﾒﾝﾅｻｲ お礼に伺えない時もありますが感謝の気持ちイッパイです✿
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