主役級！？具だくさん揚げだし豆腐

HALYUI's cooksnap of when they made 主役級！？具だくさん揚げだし豆腐.
ｍａｍａＣｈｉｐ
ｍａｍａＣｈｉｐ @cook_40039192

お豆腐だけじゃちょっと寂しい！ついでに鶏肉や野菜も揚げて、メインにもなるひと品に格上げ～♪
このレシピの生い立ち
実家近くのお鍋屋さんで揚げ出し豆腐を頼むと、鶏や野菜と一緒にドーンと木桶で出てきます。野菜も摂れるし、存在感アリ！なので自宅でも、とやってみました♪

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材料

２人分
  1. 絹ごし豆腐 １丁
  2. 鶏ささみ（胸肉でも）　 ２本（１／２枚）
  3. お好みの野菜
  4. (蓮根・人参・カボチャ・なす・ししとう・キノコ等) 適宜
  5. 小ねぎ（小口切り） 適宜
  6. 大根おろし ５～10ｃｍ分
  7. ◎出汁 １カップ
  8. ◎塩 小さじ１／２
  9. ◎しょうゆ 小さじ２
  10. ◎みりん 小さじ１
  11. 片栗粉 適宜
  12. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    豆腐は重しをして２０－３０分程度水切り後、食べやすいサイズに切る。

  2. 2

    鶏ささみは筋を取り、開いて２－３つ切り。
    しょうゆ・酒各小さじ１(分量外)を振る。
    面倒なら塩パラパラだけでもＯＫ！

  3. 3

    野菜もそれぞれ食べやすいサイズにカット。
    （写真は、人参・蓮根・カボチャを使用）

  4. 4

    かけつゆを用意。
    ◎をあわせ、ひと煮立ちさせる。
    面倒なら市販のめんつゆでもＯＫ。

  5. 5

    １～３.の豆腐・鶏肉・野菜に片栗粉をまぶし、１７０－１８０度の油でカラリと揚げる。

  6. 6

    器に５を盛り、水切りした大根おろし、小ねぎをのせる。
    かけつゆをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

野菜には粉が付きにくいので、一度水に通してザッと水切りし、表面が少し湿っている状態でつけるといい感じです。

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レシピ作者

ｍａｍａＣｈｉｐ
ｍａｍａＣｈｉｐ @cook_40039192
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福岡県出身の関東在住。　自称「ダイエット中」のオット、食わず嫌い、でも大食漢の12才＆好みの異なる8才の双子の３姉妹、そして歯ごたえモノがダイスキ♡なワタクシの５人家族です。　簡単！オイシイ！を求めて皆様のレシピをのぞかせていただいてます♪
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