だし☆だし☆だしまきたまご☆

ごりchan
ごりchan @cook_40039844

熱々だと切り口からだしが流れ出ます!!
このレシピの生い立ち
割烹でバイトしていたときに教わりました。

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材料

3本分
  1. 8個
  2. だしの素(カツオ) 大さじ1
  3. 50cc
  4. 牛乳 50cc
  5. 一つまみ
  6. しょうゆ 小さじ1/2
  7. 片栗粉 小さじ1
  8. 適宜

作り方

  1. 1

    ボールに卵を割りいれ、軽く解きほぐしておく。

  2. 2

    耐熱性のカップなどに水とだしの素、塩を加えレンジで加熱し、だしを溶かす。

  3. 3

    2が冷めたら、牛乳でといた片栗粉を加えて片栗粉が沈まないようによく混ぜ合わせる。

  4. 4

    3を1の卵に入れ、均等に混ぜ合わせる。このとき泡立てないように気をつける。最後にしょうゆを加えてざっと混ぜる。

  5. 5

    卵焼き用の四角いフライパンを熱し、油をしいて、なじませる。

  6. 6

    あとはだしまき卵の要領で焼く。この分ロウだと焼く3,4本は出来ます。

コツ・ポイント

だしが多いので片栗粉を入れてます。熱々のうちに切ったときだしが流れ出ると上手に出来たことになるそうです。水分が多く焼くのが少し難しいので、フライパンに一度に入れる量を少し多めにするといいと思います。

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レシピ作者

ごりchan
ごりchan @cook_40039844
に公開
はじめまして。イタリアで料理修行経験あり。割烹料理屋で少し和食をかじりました。介護食を作る仕事を数年やりました。調理師免許持ってます。基本的には食べることが大好きです。よろしくお願いします。
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