わが家の煮付け

はじめに生サバの皮に十字の切り込みをいれます。その後、ザルに身のほうを上にして並べ、熱湯をかけます。このひと手間で青魚の臭みがとれちゃいます。

ネギはざく切りにし、太い部分は縦に切りこみをいれる。しょうがは薄くスライスしてください。

フライパンに●のお水と調味料をすべていれ、強火で温めます。

沸騰してきたら中火にして、生サバを皮をうえにして並べ、薬味のネギとしょうがもすべていれます。

あとは、アルミホイルなどで落としぶたをして10分煮ます。これでほぼ完成。味がしみたほうがおいしいのでこのままほかっておきます。

食べる10分くらい前からまた温めればおいしく食べれますよ。