うちの定番＊スパゲティミートソース

サンディサンディ's cooksnap of when they made うちの定番＊スパゲティミートソース.
サンディサンディ's cooksnap of when they made うちの定番＊スパゲティミートソース.
サンディサンディ's cooksnap of when they made うちの定番＊スパゲティミートソース.
キャラメリーナ
キャラメリーナ @cook_40027092

定番ですが、娘に伝えたい我が家の味。水を一滴も入れず、ワインと野菜の水分で煮込みます。いろんな料理にアレンジできるので、多めに作って正解♪

このレシピの生い立ち
子供の頃からミートソーススパゲティが大好き！大人になって『トマト缶』なるもので作れることを知って驚き、定番になるほど作って改良を重ねました。子供にママの味が伝わるといいな♪

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材料

約３人分
  1. 合いびき肉 ２００ｇ
  2. トマト缶 ４００ｇ入り1缶
  3. オリーブオイル 大さじ２
  4. △にんにく ２かけ
  5. △玉ねぎ 1個
  6. △セロリ 1本
  7. △にんじん １/２本
  8. ■赤ワイン １カップ
  9. ■ローリエ １枚
  10. ■（あれば）パセリの茎 １～２本
  11. ■トマトケチャップ 大さじ２
  12. ■砂糖 大さじ１/２
  13. ■天然塩 小さじ１/２
  14. ■ブラックペッパー 適量
  15. スパゲティ 人数分
  16. あればパセリ 適量

作り方

  1. 1

    野菜はにんじん以外はみじん切り。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを温め、にんにく、玉ねぎ、セロリのみじん切りを炒める。少ししんなりしたらひき肉も入れる。

  3. 3

    ひき肉の色が変わったら、にんじんをすりおろして入れ、トマト缶、■の材料をすべて鍋に入れる。３０分くらい煮込む。

  4. 4

    味を見て塩・ブラックペッパーなどで味を調える。

  5. 5

    ゆでたてアルデンテのスパゲティにたっぷりかけて♪

  6. 6

    【アレンジ】冷凍ポテトにかけてポテトミートグラタンに。ID:17425588

コツ・ポイント

赤ワインはなければ白ワイン・日本酒・野菜ジュースでも。ワインは『料理用』ではなく、『飲む用』をぜひ。400円くらいの安いもので十分。かえってコルクでなくスクリューキャップで使いやすいです。開封すると味が落ちるので、減りが遅いようなら飲んじゃいましょ♪（笑）

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レシピ作者

キャラメリーナ
キャラメリーナ @cook_40027092
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アウトドア大好きで、料理にも目覚めてきた夫、娘、息子とにぎやかな毎日。のんびりライフが憧れです。つたないレシピを作って下さってありがとう＾＾つくれぽのお礼になかなか伺えないですがいつも感謝しています♪
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