圧力鍋で簡単！！節約☆切干大根の煮物

大根の皮ってどうしてますか？栄養もたっぷりなのに捨てるなんて出来ません！！ウチでは毎回千切りにして、使ってない部屋の出窓に、新聞紙を敷いた上に重ならないよう広げて、ほったらかしにしてます。１週間もすればからっからの切干大根が出来ちゃいます。

今回は３ヶ月位かけてためておいた自家製切干を使いましたが、お急ぎなら市販の切干でもオッケーです。

切干は軽く洗って水につけておきます。(戻す必要は無いので長時間つけておく必要はありません。)

切干を水につけてる間に他の材料を切って起きます。
人参・こんにゃく・ちくわ・油揚げは太い千切りに、ジャガイモは小さめのくし型に切ります。

圧力鍋にサラダ油を熱し、まず人参から炒めます(人参のカロテンは油と加熱しないと吸収しないんですって！！)。
続いてこんにゃく、水気を絞った切干、じゃがいも、ちくわ、油揚げを順に炒めます。

全体に油が回ったら水と●の調味料を投入。全体に調味料をなじませ、フタをして圧がかかったらそのまま２分加熱。火を消してそのまま自然に圧が下がったら…もう出来上がりです！！