お出汁がおいしい　茶碗蒸し♪

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セルくん
セルくん @cook_40036714

セル流、茶碗蒸しの作り方です。　
お出汁が美味しくて　なめらかな仕上がりだよ～♪
このレシピの生い立ち
いつも、このやり方で作ってます。　お出汁がお気に入りなので、レシピアップしてみました。

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材料

４人分
  1. 海老 ４尾
  2. 鶏肉 ８切れ
  3. しいたけ ２枚
  4. 厚焼き　（かまぼこでも） ４切れ
  5. 三つ葉　（ほうれん草でも） 少々
  6. 好みの具 適宜
  7. 卵 ２個
  8. 出し汁 ４００ｃｃ
  9. ☆塩 小さじ１/２
  10. ☆砂糖 小さじ１/２強
  11. ☆醤油 小さじ１
  12. ☆料理酒 少々

作り方

  1. 1

    しいたけは水で戻し、軸を取り除き　食べやすい大きさに切っておく。　海老は、カラと背わたを取り除く。　鶏肉と厚焼きも　食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    ほうれん草使用の場合は　茹でてね！　三つ葉使用だと、茹でずに食べやすい大きさに切ってね！

  3. 3

    沸騰した出し汁に☆印の調味料を入れ、混ざったら冷ましておく。　その中に、卵２個を入れ泡だて器等で混ぜておく。

  4. 4

    ３の卵液を　こし器でこすと　さらになめらかになります。　茶碗蒸しの具と卵の入ったお出汁を　茶碗に注ぐ。

  5. 5

    蒸し器で、沸騰するまで強火で蒸し、沸騰したら弱火で　２０～３０分。　出来あがる２分くらい前に　みつばやほうれん草を入れてね！

コツ・ポイント

お出汁を作る時、しいたけの戻し汁を使っても　おいしいです。　具材は、好きなものでアレンジしてね～♪　

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レシピ作者

セルくん
セルくん @cook_40036714
に公開
のんびりペースで、COOKの活動をしています。暇な時は、つくれぽ頂いた方の日記におじゃましてますが、最近は怠り気味。　また、暇になったら　遊びに行かせてくださいね～♪食べ歩きの日記の更新は、こちらからhttp://momichan331.blog121.fc2.com/ほろよい愛好会　会員NO.５ のおこちゃん’ｓパンの宣伝部長　
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