【捨てないで！】姫皮の甘ぁ～い卵とじ
きみ子 @cook_40023381
むき取った皮の穂先に近い内側の柔らかな皮を卵でとじました。
このレシピの生い立ち
母の味です。竹の子を茹でると必ず作ってくれていた味ですが・・・母のはもっと甘いです。
アプリでひらく作り方
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茹でた竹の子の皮、内側の柔らかい部分だけを使います。
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- 2
姫皮を千切りにして、サラダ油で炒めます。
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- 3
砂糖、と塩で調味し、うまみ調味料を少々ふりかけ、味を調えます。
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- 4
卵をまわしかけ、半熟状態で火から下ろし、器に盛り付けます。
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- 5
出来上がりです。
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コツ・ポイント
穂先の皮の【柔らかな部分】を使ってください。甘いほうがおいしいです。
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