豆苗ときのこの煮浸し
戦うコックサン @cook_40033537
クセのない豆苗だから炒めるのではなくヘルシーな煮浸しで！シャキシャキなもの好きなんで(b^-゜)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に豆苗とエリンギがあったから、何かヘルシーなものを？と考えました。
煮浸しの分量は、辻クッキングスクールの日本料理のテキストから引っ張ってきました。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは石づきを取って小房にわけ、エリンギは薄切りに、豆苗は２ｃｍくらいに切っておく。
-
- 2
豆苗は別に茹でて水気をきっておく。
歯ごたえを残すためサッとゆでるだけ！ -
- 3
鍋にだし汁を煮立てて、●の調味料を加え再度沸騰したらきのこを入れる。
きのこに火が通ったら、火からおろし粗熱が取れたら②の豆苗を混ぜる。 -
コツ・ポイント
豆苗はあまり火が通り過ぎないように！シャキシャキが美味い！！
きのこに味を十分含ませておいて、余熱で火が入らないように冷めてから豆苗を和えました。
リアクション
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