母のほうれん草ときのこの煮浸し

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ポケ料理長
ポケ料理長 @cook_40180582

実家の味シリーズ。母より賜りし煮浸し。ほうれん草ときのこと出汁の優しい味。超簡単これぞまさしく日本の母の味。
このレシピの生い立ち
昔から母がよく作ってくれました。出汁（タレ）は「3と2/3カップのタレ」と言うそうで本来は醤油は2/3なのですが、どう考えても濃いので1/3にアレンジしてます。 水を足して丼物や、そのままで天ぷらにかけたりとこれぞ日本の母の味ですね。

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材料

3～4人分
  1. ほうれん草 1袋
  2. しめじ 1パック
  3. 椎茸 4～6個
  4. 出汁
  5. 水 3カップ
  6. 醤油、酒、みりん 各1/3カップずつ
  7. 昆布 8センチぐらい
  8. 鰹節 ２０ｇ

作り方

  1. 1

    ほうれん草を茹でる。

  2. 2

    出汁。材料を全部入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして２～３分煮出す。その後火を止めて5～10分そのまま。お好みで。

  3. 3

    こす。 残った鰹節はふりかけやつまみにしてもおいしいですよ。

  4. 4

    取った出汁にきのこを入れ、しんなりするまで煮込む。

  5. 5

    しんなりしたらほうれん草を加え煮込む。ほうれん草が温まる程度でいい。

  6. 6

    完成！

  7. 7

    余った出汁も美味しいですよ。 うちはめんつゆにしたりもしています。

コツ・ポイント

出汁は取るのが面倒なら、時短で茅乃舎などでも全然OK。
冷えても美味しいですが、ぜひ一度熱々で食べてみてください。 熱々のこの煮浸し、めちゃめちゃ美味しいです！ ダイエット中にはこれだけでもいいですね。

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レシピ作者

ポケ料理長
ポケ料理長 @cook_40180582
に公開
主に料理の達人マイマザーのレシピを後世に残すためと、スパイス的に美味しいものを食べコピした自前予測レシピを載せていきます。
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