色鮮やか ☆卵とじ☆

はじめてのつくれぽをする
さつくん
さつくん @cook_40036158

子供の好きなものを入れた卵とじにしてみました。
赤色のかまぼこを使うことで色鮮やかに仕上がりました。
手早くできるので、お弁当のおかずにも良いと思います。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、子供の好きな具を選んで作ってみました。

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材料

2人分
  1. 卵 3個
  2. アスパラ 1本
  3. かまぼこ（赤） 1/3個
  4. ウィンナー 2本
  5. しめじ 1房
  6. ☆鶏がらスープ（顆粒） 1/2匙
  7. ☆塩・こしょう 適量

作り方

  1. 1

    《材料準備》アスパラ・ウィンナーを1ｃｍ位の斜め切りにする。かまぼこは2ｃｍ位の大きさに切る。しめじは房をほぐす。卵は溶いておく。

  2. 2

    フライパンに油・アスパラ・ウィンナー・しめじ・かまぼこを入れ炒める。
    炒めた具に☆印の調味料を入れ、卵をフライパンの周りから溶き入れる。具と卵が絡まるように箸で大きく混ぜ、好みの硬さになるまで焼く。

コツ・ポイント

お弁当に入れるときは、鶏がらスープの素を小匙1は入れたほうが痛みにくくなると思います。また、時間が経つと水分がでてきやすいので卵をよく炒め、水溶き片栗粉で水分を閉じ込めたほうがいいかもしれません。

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レシピ作者

さつくん
さつくん @cook_40036158
に公開
夫、長女（2才）、長男（6ヶ月）の4人家族です。子供のために体によい料理やお菓子づくりにチャレンジしていきたいと思います。より多く野菜をとってくれるよう日々試行錯誤しながら料理してます。お菓子づくりはまだまだ未熟なのですがこれから上達していきたいと思います。
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