絹さやとかまぼこの卵とじ

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JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

絹さやとかまぼこの卵とじ。そのままごはんにのせて丼ものにしても。お出汁が染み染みのお麩も美味しい！
このレシピの生い立ち
絹さやがたくさんあったので、彩り豊かな卵とじにしました。

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材料

2人分
  1. 絹さや 30g
  2. かまぼこ 1/3本
  3. 卵 3個
  4. 麩 5g
  5. ぬるま湯 適量
  6. ◯出汁 50cc
  7. ◯砂糖 小さじ1/4
  8. ◯薄口醤油 大さじ1
  9. ◯みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    材料

  2. 2

    絹さやは筋を取る。かまぼこは5mm厚さに切り更に棒状に切る。

  3. 3

    卵は溶きほぐす。

  4. 4

    麩はぬるま湯につけておく。

  5. 5

    ◯を鍋に加えひと煮立ちさせる。

  6. 6

    絹さやを加えてサッと煮(弱めの中火)

  7. 7

    更に絞った麩、かまぼこを加え、蓋をして2分煮る(弱火)

  8. 8

    絹さやが柔らかくなったら卵を加え、外側から内側へ、卵をふんわりかき混ぜる。

  9. 9

    蓋をし、火を止めて2分おく。

  10. 10

    半熟になれば出来上がり！

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レシピ作者

JuJuKueche
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和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル　https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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