ふんわり色鮮やかスナップエンドウの卵とじ

ゆぅだぃ☆'s cooksnap of when they made ふんわり色鮮やかスナップエンドウの卵とじ.
すずらんﾁｬﾝ's cooksnap of when they made ふんわり色鮮やかスナップエンドウの卵とじ.
ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

マヨネーズを入れると冷めてふ～んわり黄身色鮮やかが続きます♡手早く出来てお弁当のおかずにおすすめですよ
このレシピの生い立ち
我が家でよく作る、マヨ＆卵の簡単レシピです

あったかくなると食中毒が心配なのでお弁当に入れる時は充分冷ましてから入れて下さいね

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材料

2人分
  1. スナップエンドウ 6本くらい
  2. 卵(M) 1個
  3. マヨネーズ 山盛り大さじ１
  4. みりん 小さじ2
  5. 塩 ひとつまみ
  6. 味付けは好みに合わせて下さい

作り方

  1. 1

    スナップエンドウは
    すじを取り茹でます

  2. 2

    卵にマヨネーズを絞ります
    ※山盛り大さじ１は約10gです

  3. 3

    みりんと塩も入れて混ぜます
    ※マヨネーズのかたまりが残ってても大丈夫です加熱で溶けるので

  4. 4

    卵液を流し入れ、周りがフツフツかたまりかけたらスナップエンドウを入れサッと混ぜます

  5. 5

    トロッとしたところが残ってる状態で火を止め出来上がりです
    ※その後も予熱で火が通ります

コツ・ポイント

マヨネーズに含まれる乳化された油や酢が卵が加熱によってかたくなるのを防ぎソフトにして冷めても続きます、また酢の働きで色鮮やかさも続きます

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レシピ作者

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます　自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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