おいもとかぼちゃのスイートパイ♪

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竜崎ハル
竜崎ハル @cook_40038078

甘さ控えめのさつまいもとかぼちゃのパイです♪一切れで腹持ちも良くて、ヘルシー♪♪
このレシピの生い立ち
最初はスイートポテトパイにしようかと思ったんですが、ここでかぼちゃも入れたら、もっと美味しくなるのでは？と考えて作りました。
試行錯誤しましたが、やっとうまくできましたｗ

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材料

約17cmのグラタン皿1枚分
  1. かぼちゃ(1cmの角切り) 100g
  2. さつまいも(皮をむいて1cmの角切り) 100g
  3. 冷凍パイシート 1枚
  4. はちみつ 大さじ1
  5. 黒糖 大さじ1
  6. 無塩バター(小さく切る) 20g
  7. 豆乳 大さじ2
  8. 水 1／2カップ
  9. みりんか卵黄 適量

作り方

  1. 1

    オーブンを200度に予熱しておく。
    型にバター(分量外)を塗っておく。
    パイシートを冷蔵庫で解凍しておく。

  2. 2

    鍋にかぼちゃ→さつまいもの順に重ねる。分量の水を入れ、蓋をして中火で煮る。やわらかくなってきたら、強火で水分を飛ばし、火を止め、すりこ木かマッシャーでよくつぶす。

  3. 3

    鍋を火からおろし、熱いうちに、はちみつ、黒糖、バターを入れて、よく混ぜる。豆乳を加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
    (多少粒々が残ってもよい)

  4. 4

    めん棒でパイシートを伸ばし、型に敷く。
    フォークなどで穴を開け、3を平らになるように載せて、包む。

  5. 5

    パイの表面に好きなように包丁で切り込みを入れ、照り付けにみりんor卵黄を塗る。
    温めておいたオーブンで20分ほど焼くとできあがり♪

  6. 6

    断面図はこんな感じです。

コツ・ポイント

子供向けや甘めが好きな方は、黒糖を入れず、はちみつを大さじ2にしても美味しいですよ～。穴を開けているので、パイの表面の切り込みはなくてもいいです。飾りみたいなものなので…。 型は耐熱容器ならなんでもOK！いろんな型で焼いてみてくださいね～。
時間を置いたほうが、味がなじんでうまみが増しますよ☆

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レシピ作者

竜崎ハル
竜崎ハル @cook_40038078
に公開
何年も放置していましたが、最近また、レシピを考えるのが楽しくなってきました。少しずつですが、また載せていきます。体に優しいごはんやおやつ作りを楽しんでいます。
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