これは自信作！(*^^*)銀だらの煮付け

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shokoscafe
shokoscafe @cook_40032618

料亭の味！本当にこれは美味しいよ（＾＾）ご飯にも最高に合います。いくつかのポイントを守るだけで料亭の味になっちゃうんです。銀だらの他にぶり、きんめだい、銀むつ。。などで応用できます。永久保存版レシピです☆
このレシピの生い立ち
私の大好きな料理人から教えてもらいました。横で作ってもらったのをメモっただけなので、実はまだ作ってないのですが。。^^;　
感動もののおいしさだったので、忘れないようにレシピに残しておこうかと。。。また教えてね、けん君☆

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材料

2人分
  1. 銀だら 2切れ
  2. 生姜 ひとかけ
  3. 酒 適宜
  4. 砂糖 大匙3
  5. みりん 適宜
  6. 醤油 適宜

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を入れて、たらのくさみをとるためにゆがきます。うろをもよく洗います。
    ※これしないとくさみが残ってしまいます

  2. 2

    1のお湯を捨てて、お水を入れます。（魚が全部はかくれない位）
    強火で火にかけながらお酒を2周位とスライスした生姜、砂糖を入れます。お酒も砂糖も多め？と思う位で大丈夫。

  3. 3

    沸騰してきてもずっと強火のまま（これポイント！）、次にみりんを1周半位、醤油を3周位入れて、アルミホイルで蓋をします。強火で沸騰させたまま時々鍋をゆすりながら約10分。

  4. 4

    味がしみてきたら、スプーンで汁を魚にかけながらもう少し煮ると出来上がり☆
    この作業で魚に照りが出てさらにおいしく見た目も良くなります。

コツ・ポイント

1の作業を怠らないこと（うろこもよく洗うこと）、始めから最後まで強火で沸騰させ続けること、最後に魚に汁を掛けながら煮ることがポイントです。酒も砂糖も醤油も「こんなに入れるの？」という感じでしたが、本当に美味しく出来ますよ♪

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レシピ作者

shokoscafe
shokoscafe @cook_40032618
に公開
私の家にはキッチンは不要。。本気でそう思っていた私はキッチンをベットルームにしてしまっている有様です。。^^;そんな私がこの度急に「お料理作りたい！」と思いたち、やるならとことん！とCOOKPADさんに登録させてもらうことにしました。教えてい頂くことばかりかと思いますがどうぞよろしくお願い致しますm(__)mいつか参考にしてもらえるようになることを夢見て。。☆
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