梅が主役? 骨まで柔らかさんまの煮付け

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みことんとん
みことんとん @cook_40037300

ほんとにすごい！やわらかで骨まで食べれちゃう
ことこと煮るだけで　梅干がほんとにおいしくなるよ♪
このレシピの生い立ち
いつも圧力なべで作っていたのですが
他の煮込みと重なったため待つ事ができなくて
普通に煮込みました

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材料

3人分
  1. さんま 3尾
  2. ☆梅干 6個
  3. ☆酢 大匙３
  4. ☆砂糖 大匙２
  5. ☆しょう油 大匙3
  6. ☆お酒 １００ｃｃ
  7. ☆みりん 大匙2
  8. ☆お水 ２００ｃｃ（追加のお水は適宜）

作り方

  1. 1

    さんまは頭としっぽを落とし１/2に切るはらわたを取り除き水洗いをする　沸騰したお湯をざるに並べたさんまの上からかけもういちど流水であらっておく

  2. 2

    おなべに☆印をいれる　そこに下処理をしたさんまをいれるさんまがかぶるくらいのお水を足し2～3時間ことこと気長に煮る　　　　時々お鍋のふたを開け水分量を確認して不足していたらお水を足しながら煮込んでください

  3. 3

    仕上げはてりがつくまで水分を煮詰めてできあがり

コツ・ポイント

とにかく　気長に中火で煮込んでください
圧力鍋のときはお水は２００ｃｃでいいです
骨が柔らかか調べるのは尾びれのほうの骨をちょっとつまんで食べて確認してね
下処理でお湯をかけ水洗いすると青魚の臭みがとれるのです

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レシピ作者

みことんとん
みことんとん @cook_40037300
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　 お料理やケーキ作りって本当に楽しくて 元気になりますね♪ 皆が笑顔で幸せになるような　キッチンを目指してます (◕ܫ◕✿)
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