簡単☆圧力鍋でサンマの煮付け

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あっぷるあさい
あっぷるあさい @cook_40153244

圧力鍋で煮ると骨も柔らかでカルシウムも摂れます！
このレシピの生い立ち
骨まで食べたいサンマの甘露煮を目指して、酢を入れて煮付けました
梅干しを入れて調理する方法もありますが、塩分の調整が難しいので、お酢で･･

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材料

4尾分
  1. サンマ 4尾
  2. ★砂糖 大さじ4杯
  3. ★酒 大さじ4杯
  4. ★醤油 大さじ4杯
  5. ★酢 大さじ2杯
  6. 生姜 一かけ
  7. お茶 カップ2/3

作り方

  1. 1

    サンマは、お腹に切れ目を入れる

  2. 2

    頭(首）に包丁を入れて、背骨を切る

  3. 3

    頭を持ってゆっくりひくと、内蔵がきれいに取れます

  4. 4

    塩水できれいに洗って、水気を拭き、３～4切れの筒切りにする

  5. 5

    圧力鍋に、★の調味料を入れて、サンマを、重ならないように並べ、生姜の薄切りを載せ、出がらしのお茶を回しかけて、火をつける

  6. 6

    圧力がかかったら弱火で15分、自然放置

  7. 7

    器に盛り付けて、出来上がり！

  8. 8

    2017.11.14 『秋刀魚の煮付け』で人気検索トップ10入りしました、ありがとうございます！

コツ・ポイント

サンマの下処理が上手くできると、きれいな煮付けができます
牛乳パックを切り開いてまな板に乗せて下処理すると、便利ですよ
サンマの大きさによって、調味料は加減してください
今回のサンマは小ぶりだったので、５尾で調理しました

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レシピ作者

あっぷるあさい
あっぷるあさい @cook_40153244
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