魚の3枚おろし

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魚を3枚におろしてみましょう♪
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材料

  1. アジなどの魚 一尾

作り方

  1. 1

    胸びれの後ろ側から包丁を入れて（両側から）、頭を切り落とす

  2. 2

    お腹に包丁を入れて内臓を出し、流水でよく洗う。これ以降は洗わないので、背骨に付いている血の固まりなども落としておく

  3. 3

    背びれの上に、背骨に沿って包丁を入れる

  4. 4

    腹側からも同じように背骨に沿って包丁を入れる

  5. 5

    尾を右にして（右利きの場合）置き、背骨の上に包丁を入れて尾の方に切る
    これで、半身がおろせました

  6. 6

    向きを変えて、今度は頭の方に包丁を入れていく

  7. 7

    もう半身も同じ手順でおろしていく。背びれの上に、背骨に沿って包丁を入れる

  8. 8

    腹側にも包丁を入れる

  9. 9

    まず尾の方、次に頭の方に包丁を入れておろす

  10. 10

    これで３枚おろしの完成です

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