イカとトマトのガーリック炒め

イカの内蔵、軟骨を取り除いたら胴部分の皮を剥がし食べやすい大きさに切ります。ゲソの部分は洗ってぬめりを取っておきます。

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク、アンチョビペーストを入れ弱火にかけ十分にニンニクの香りを立たせます

2に水気を切ったイカを加え塩コショウしたら、白ワインを入れアルコールを飛ばします。

イカに軽く火が通ったら角切りにしたトマトと粉チーズを加え軽く混ぜ合わせたら完成。お皿に盛ってバジルを散らします。