切干大根の煮物

ＳＣＲＩＴ's cooksnap of when they made 切干大根の煮物.
うるこ
うるこ @cook_40026143

基本の切干大根の煮物。定番の落ちつく味です♪
このレシピの生い立ち
切干大根の煮物は、初挑戦だったので切干大根のパッケージを参考にアレンジしてみました。
材料を倍にして作って、常備菜にしても良さそうです。

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材料

３人分くらい
  1. 切干大根 25g
  2. 油揚げ 1枚
  3. 人参 3～4ｃｍ
  4. 干ししいたけ 1ヶ
  5. だし汁 １cup
  6. ☆砂糖 大さじ1/2
  7. ☆酒 大さじ1/2
  8. ☆みりん 大さじ１
  9. ☆醤油 大さじ１1/2

作り方

  1. 1

    切干大根を10分くらい水で戻し、水気を絞る。
    干しシイタケも水で戻して、薄切りしておく。
    油揚げと人参は千切りにする。

  2. 2

    鍋に①とだし汁を入れ、煮立ったら☆の調味料を加え煮汁が少なくなるまで煮含める。（10分くらい）

  3. 3

コツ・ポイント

干ししいたけを戻した水は、だし汁として使ってもOK。油揚げは、油抜きしてから千切りに。竹輪を具材に加えるとさらにだしが出て美味しいかも♪

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レシピ作者

うるこ
うるこ @cook_40026143
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