サバの竜田揚げ

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葉ママ
葉ママ @cook_40034297

しっかり味でからりと揚げたサバの竜田揚げです。ごはんのおかずにお弁当に、おつまみにも（^_^）
このレシピの生い立ち
今日、久しぶりにお弁当を作るので、昨日準備をしておくために竜田揚げにしました。調味料はずっと作ってきた自分の配合ですが、お肉の時などいつもこの分量でだいたいおいしくできます（＾＿＾）

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材料

２～３人分
  1. サバ ２枚（３枚に下ろしたもの）
  2. ☆醤油 小さじ２
  3. ☆酒 大さじ１
  4. ☆しょうが １かけ
  5. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    サバを洗い、水気をしっかり拭き取り、幅３ｃｍほどにそぎ切りにする。しょうがをすりおろす。

  2. 2

    ☆の調味料と１のおろしょうがを合わせ、タッパーなどに入れ、１のサバを腹側を下にしてつける。１分ほどして裏がえし、１０分以上漬ける。

  3. 3

    ２のサバをキッチンペーパーなどにのせ、軽く水気を取り。片栗粉をまぶす。中温～高温でからりと揚げる。

コツ・ポイント

漬けこむ時間は一晩でも大丈夫です。必ず、皮を下にしてください。長くお腹を下にすると濃くなりすぎると思います。３で片栗粉をまぶす時は、茶こしなどを使って少量ずつふりかけていくと、つけすぎずにまぶすことができます。つけすぎると揚げた時白く粉っぽくなるので、手間かもしれませんが、おすすめです（＾＿＾）

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レシピ作者

葉ママ
葉ママ @cook_40034297
に公開
料理が好きな主婦です。長崎県出身愛媛県在住→横浜市在住→香川県在住→現在兵庫県在住。ちびも16歳。もっとちびの頃は食物アレルギー（卵・乳・小麦・ごま）アレルギー対応食も掲載中。現在は母子ともに花粉症^^;できるだけ家にあるもので、おおざっぱではありますが、お手軽な料理を掲載しています。どうぞよろしくお願いします。
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