みょうがとじゃこのさっぱり混ぜ寿司
oNACHIKOo @nachiko
あんまり食欲がないときに・・・。暑い時ってこんなのがおいしい。
このレシピの生い立ち
最近みょうがにハマってます。だんだんあったかくなって、さっぱりあっさりしたものがおいしいので。
アプリでひらく作り方
- 1
米は炊く30分以上前に洗ってザルにあげておく。昆布を入れて少し固めに炊く。
- 2
みょうがは斜め薄切り、大葉は千切りにする。
- 3
◎を鍋に入れて火にかけ、混ぜながら溶かす。（沸騰しないように）
- 4
炊きあがったご飯に合わせ酢、レモン汁、白ゴマを混ぜ、うちわで扇ぐ。
- 5
寿司飯のあら熱が取れたら、みょうが、ちりめんじゃこ、大葉を混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
③の合わせ酢を火からおろしたあと、みょうがをしばらく漬けておいて混ぜてもおいしいです。ちりめんじゃこのかわりに、焼いて骨と皮を取ってほぐしたお魚の干物でも♪
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