めちゃウマ♪筍のから揚げ

☆YUKARI☆ @cook_40015965
中までじっくり味を付けてからカラッと揚げるので、ご飯のおかずやお酒のおつまみにピッタリです(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
筍のから揚げは、COOKメンバーさんのレシピで知りました。ご飯やお酒に合う、しっかり味の付いたから揚げにしたかったので、最初に煮てみたら大成功☆材料+調味料が、基本のものなので、何か工夫したいと思いましたが、シンプルに仕上げてみました。衣をつける時、ガーリックパウダーなどまぶしても美味しいかも。
作り方
- 1
茹でて処理した筍(市販の水煮でもOK)を、食べやすい大きさに切ります。*柔らかい部分は大きめで。固い部分は、斜めに削ぎ切りして下さい。
- 2
鍋に筍を入れ、かぶるくらいの水を入れます。沸騰したら、砂糖、醤油を入れ、濃い目に煮付け火を止めます。*ここで味の濃さが決まるので、お好みで煮る時間を調整してください
- 3
2の粗熱が取れたら、余分な汁気を切って片栗粉と小麦粉をまぶし、中温の揚げ油でさっくり揚げれば出来上がり☆
コツ・ポイント
私は、砂糖1:2醤油で、濃い目に仕上げました。この割合だと、ご飯にもお酒にも合う味付け♪甘めが好みの方は、お砂糖を増やし甘めに煮付けるか、煮込み時間を少なくする等で調整して下さい。
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