白ねぎとしょうがたっぷり中華スープ

白ねぎは斜め薄切りにする。しょうがはしっかり洗って、汚れているようなところは包丁で切ってしまって、細めの千切りにする。（皮はむきません）卵はといておきます。

水６００ｃｃ、白ねぎ、しょうがを鍋に入れて、火にかける。ねぎがしんなりするまで火を通します。（沸騰するとしょうがのいい香りがしてきます。）

ねぎがしんなりとしたら、火をとめて乾燥わかめを入れます。わかめがもどるのをしばし待ちます。

わかめが戻ったら火をつけて、少し沸いてきたところで鶏がらスープの素を入れて溶かします。

鶏がらスープの素が溶けたら、といていた卵を流し入れ、固まればすぐに火を止めます。お皿に盛って出来上がりです。

【おまけ】
我が家ではこのスープをご飯にかけてお茶漬け代わりにしてます。
中途半端に余った牛肉を入れれば、焼肉屋さんのスープのようにもなります。