アプリでひらく作り方
- 1
カブを薄いイチョウ切りにし、塩で揉み、一晩（8時間以上）冷蔵で放置します。※塩をかけ過ぎると辛くなるので注意。
- 2
カブが軟らかくなったら、水分を絞ります。
- 3
別の容器に柚酢と砂糖を混ぜ合わせ、味見をしながら味を調えて下さい。
- 4
味が整ったら、カブにかけて、全体に馴染ませます。
- 5
だし用昆布をハサミで糸状に切り、4に入れます。
- 6
鷹の爪も細かく切り、入れます。この時、種を入れると辛味がキツくなるので、種は3～5粒程度。
- 7
また、冷蔵庫に入れ、6時間程時間を置いて、出来上がり。
コツ・ポイント
柚酢と砂糖の量は、あくまで目安なので、調理する時は少しずつ混ぜて味見をしながら整えて下さい。
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