ウチの定番・白菜と牛小間の塩炒め煮。

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∴ｎｉｃｏ
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話題入り感謝♪炒めるだけの簡単料理。牛肉は切り落としでいいので、できれば国産を。形はぼろぼろでも国産牛がいい味出します。
このレシピの生い立ち
母が作っていました。

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材料

  1. 白菜 １/８個
  2. 牛小間肉 ２００ｇ
  3. サラダ油 小さじ２程度
  4. 春雨 ３０ｇ
  5. 塩 小さじ１/２～１
  6. 砂糖 ひとつまみ
  7. 日本酒 大さじ３
  8. 水 大さじ４～
  9. 鶏ガラスープの素 小さじ１/２
  10. 胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    春雨は硬めに戻す。白菜は茎のほうはそぎ切り、葉はざく切り、肉は小さめに切っておく。

  2. 2

    サラダ油をいれたフライパン中火で肉を火が通るまで炒め、白菜を茎から入れて炒め、葉を入れて炒める。塩小さじ１/２入れる。

  3. 3

    日本酒・砂糖・水・鶏ガラスープの素を入れて炒め春雨を入れる。味を見て残りの塩と胡椒などで味を調える。

  4. 4

    ご飯にもビールにも良く合います。胡椒を効かせるとオイシイ。

コツ・ポイント

汁っぽくてもおいしいし、汁気を飛ばしても。水の量で加減します。
塩加減は必ず味見してお好みで調整してください。
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レシピ作者

∴ｎｉｃｏ
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instagram　→　＠nolyric_s東北（山形）生まれ神奈川在住の核家族。娘用の備忘録。レシピは都度見直ししております。訂正または削除あり、ご了承下さい。※ブログ４４食堂 http://44shokudo.blog.jp/　
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