下仁田ねぎと生ハムとジャガイモのスープ

ゆっきん♪'s cooksnap of when they made 下仁田ねぎと生ハムとジャガイモのスープ.
ルロワ・モワ's cooksnap of when they made 下仁田ねぎと生ハムとジャガイモのスープ.
perukosan
perukosan @cook_40048011

ねぎの甘さとじゃがいもトロトロほっこり♪寒いときにホッとする味です(*^-^)
このレシピの生い立ち
キッシュを作ったあと残った一本のねぎで暖かいスープはできないか考えました。

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材料

3人分
  1. 下仁田ネギ（上州ねぎ、白ねぎでも） 1本
  2. ジャガイモ 3個
  3. 生ハム 25ｇ
  4. バター 大さじ１
  5. コンソメ 小さじ１～２
  6. 水 ひたひたより多め
  7. 塩、コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ねぎを一口大に切る。（太いものは半分に割ってから。）ジャガイモはさいの目に切り、生ハムは2cm幅ぐらいに切る。

  2. 2

    鍋にバターを入れて熱し、ねぎをいれ炒め、塩を少し入れてからふたをして、弱火で少し軟らかくなるまで蒸し炒めする。

  3. 3

    生ハムとジャガイモを加えてさらに炒め、塩コショウしてからまたフタをして数分間蒸し炒めする。

  4. 4

    水とコンソメを入れて、野菜が軟らかくなるまで煮る。塩コショウして出来上がり♪

コツ・ポイント

白ねぎで作る場合は白い部分を多めにして、最後に味を見て甘さが足りなそうだったら、お砂糖を一つまみほど入れてみてください。
下仁田、上州ねぎやポアローなどは、じっくり蒸し炒めすることで十分甘みが出ます(*^-^)

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レシピ作者

perukosan
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結婚前には料理が大の苦手だった私も、娘の成長と共に「最大の趣味」になりました☆ 日々の記録はこちらでも→Instagram:@kumakuma22
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