焼きナスの冷やしあん掛け
♓うさこ亭♓ @cook_40044681
薄味なのでサッパリ頂ける一品です!よ〜く冷してパクリが旨い☆写真が悪くてごめんちゃい^_^;
このレシピの生い立ち
なすの消費に。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスの皮を縞目に切り落とし水に暫くつける。油を引かないフライパンに濡れたままナスを並べ蓋をして蒸し焼きする。
- 2
ナスは途中、上下を返しながら焼く。別の鍋にだし汁、酒、みりん、醤油、おろし生姜を煮立て水溶き片栗粉でトロミをつける。
- 3
ナスとあんの粗熱を取れたらナスを器によそり、あんを掛け、冷蔵庫でよく冷やす。
- 4
おろし生姜を乗せて頂きます。
コツ・ポイント
ナスを丸ごと焼いても良いのですが、面倒なのでやめました。食べるときに、薄味なので、ゆかりを振ったりワサビを付けても美味しいですよ。
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