かれいの五目あんかけ

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スピプー
スピプー @cook_40055329

かれいを唐揚げにし、とろみが美味しい
五目あんを用意し上にかけました

このレシピの生い立ち
毎日の献立生活の魚料理の一品です

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材料

一人分
  1. かれいの切り身 一切れ
  2. 玉ねぎ 30グラム
  3. 人参 10グラム
  4. ピーマン 10グラム
  5. 干しいたけ 小一個
  6. 筍 10グラム
  7. パセリのみじん切り 少々
  8. 　　　だし汁 大匙１
  9. 　　　椎茸の戻し汁 大匙１
  10. 　　　酒 大匙1
  11. 　　　めんつゆ 大匙1.5杯
  12. 　　　白だし 小匙1
  13. 　　　砂糖 小匙２
  14. 　　　酢 大匙1
  15. 　　　ごま油 少々
  16. 塩胡椒 少々
  17. 片栗粉 大匙1
  18. 水溶き片栗粉 大匙２

作り方

  1. 1

    乾燥椎茸を水に戻す

    玉ねぎ、人参、筍、ピーマン、を細切りに
    パセリはみじん切りを用意する

  2. 2

    かれいは布巾で水気を拭き取り表面に十字の切れ目を入れ
    軽く塩こしょうし、
    1７０℃位の温度で揚げる

  3. 3

    フライパンに油を落とし細切りした野菜を炒め
    火が通ったらだし汁、戻し汁を合わせ少し炒め
    調味料で味付けする

  4. 4

    味付けした野菜に
    水溶き片栗粉でトロミをつける

    お皿にかれいを移し五目アンをかけ
    パセリを散らす

コツ・ポイント

かれいは、からっと揚げる
あんのとろみは硬くならないように

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レシピ作者

スピプー
スピプー @cook_40055329
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健康管理の思いを込めて毎日の献立生活に励んでいますブログも楽しんでますので宜しく御願いしますhttp://blogs.yahoo.co.jp/otoubannrresipi
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