私のらっきょう
RUBE @cook_40016650
大好きならっきょう。自分で作ればもっと好みの味に！
このレシピの生い立ち
大好きならっきょうを自分好みの味で作りたくて、いろんなレシピを参考にして、酢は煮立てず使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
根っこと端はキッチンバサミで切って、きれいに皮を剥く。
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- 2
塩をまぶし２時間ほど置く。沸騰した湯にサッとくぐらす。
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- 3
らっきょうは洗って水をきっておく。
熱湯消毒した容器に酢と砂糖・蜂蜜を入れて、その中にらっきょうを入れる。好みで唐辛子を入れる。 -
コツ・ポイント
私は酢と砂糖を火にかけず、そのまま使います。塩をまぶしたらっきょうを、サッと熱湯に入れると殺菌・歯触りをよくなるようです。
リアクション
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