青梗菜と豆腐のスープ（中華風）

青梗菜は１枚１枚葉を取り、４～５ｃｍくらいに切る。豆腐は縦半分に切ってから3mmくらいの薄切りにする。卵は溶いておく。

鍋に水を入れ沸かし、塩を少し加えて青梗菜の茎を１～２分茹でてから葉を加え更に１～２分煮る。

ウェイパー、豆腐を加え更に煮立ったら溶き卵を回し入れ、一旦火を弱めてから水溶き片栗粉を加え、更に加熱してトロミが出てきたら味を調えて出来上がり。