揚げだし豆腐のきのこあんかけ*

soratea
soratea @cook_40044762

色々なきのこを入れて、具だくさんの揚げだし豆腐を作ってみてください☆
このレシピの生い立ち
母といつもと違う揚げだし豆腐が食べたいと言うことになり考えました

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材料

4人分
  1. 絹豆腐 1丁
  2. 片栗粉 適量
  3. えのき 1/4束
  4. しいたけ 1・2個
  5. しめじ 1/2株
  6. なめこ 1/2袋
  7. 人参 3㎝
  8. ☆だしの素 小1
  9. ☆水 200cc
  10. ☆砂糖 小2
  11. ☆みりん 小2
  12. ☆しょうゆ 小2と1/2
  13. ☆塩 少々
  14. ゆずの絞り汁(なくても可) 小1
  15. 片栗粉 大1
  16. ★水 大1と1/2

作り方

  1. 1

    豆腐はしっかり水気を切り、4等分し片栗粉をまぶし、余計な粉は払っておく。

  2. 2

    フライパンに多めの油をひき全面こんがりと焼く。
    (もちろん油で揚げてもいいです)

    軽く油を切り、お皿に盛る。

  3. 3

    えのきは半分に切り、しいたけは薄切り、しめじは小房に分ける。
    人参は千切り。

  4. 4

    鍋に☆を入れ、沸騰したらきのこ類と人参を加え、火が通るまで煮る。

  5. 5

    ★を加えてとろみをつける。

  6. 6

    揚げだし豆腐にかけたら出来上がり。

    お好みでゆずの皮を千切りしたものを乗せる。

コツ・ポイント

ゆずの絞り汁はなくてもいいですが、入れたほうが香りもよく、さっぱりと食べることができますよ★

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レシピ作者

soratea
soratea @cook_40044762
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