さばの煮付け

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lesco
lesco @cook_40043902

煮汁調味料に『酢』を加えているので、煮崩れも無くさばの臭味も無くなります♪
このレシピの生い立ち
母親が魚の煮付けにいつも酢を入れていたので

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材料

2人分
  1. さば 2切れ
  2. ◎酒 大さじ3
  3. ◎みりん 大さじ3
  4. ◎しょう油 大さじ3
  5. ◎砂糖（三温糖使用） 大さじ2
  6. ◎酢 大さじ1
  7. ◎水 1カップ
  8. ◎しょうが（スライスして使用） 1片（親指大）

作り方

  1. 1

    皮部分に切り込みを入れる

  2. 2

    鍋に◎を入れ煮立て、さば（皮が上）を入れ、クッキングシート等で落し蓋をして煮る

  3. 3

    時々、煮汁をさばに掛けながら煮詰める

  4. 4

    煮汁を半分以下位まで煮詰めたら完成です♪

  5. 5

    うに１１８さんより「身がふっくらした…」とのつくれぽを戴きました
    酢の効果として追加させて戴きまぁ〜す(^▽^)ﾉ

  6. 6

    【お礼】
    2011.12.9
    お蔭様で話題入りをさせて戴きました。

  7. 7

    作って下さった方々を始め、印刷して下さった方々、及びフォルダに入れて下さっている方々、この場をお借りして感謝申し上げます

コツ・ポイント

手間ですが、さばに煮汁をかけながら煮ると味が良くしみ込みます。
酢を入れることで、見事に臭味が消えます。煮汁が酸っぱくなることはありません。(^^)v

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つくれぽ (75)

つくれぽについて

レシピ作者

lesco
lesco @cook_40043902
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料理大好き❤ 身近な調味料を活用して身体に良い食べ方を心掛けています♪ (^▽^)ノ
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