☆こっくりｿｰｽが美味しいえびマヨ☆

はんこ屋Honono's cooksnap of when they made ☆こっくりｿｰｽが美味しいえびマヨ☆.
みぃ〜み｡
みぃ〜み｡ @cook_40059467

小さな海老もﾎﾞﾘｭｰﾑ満点！ちょっとしたコツでｶﾘｯｶﾘの衣になります☆

おもてなしにも最高ですよ！
このレシピの生い立ち
いつも行く居酒屋さんで必ず食べる大好きなえびマヨ
お店でいくら食べても足りない私‥。
おなかいっぱい食べたい！！

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材料

大人2〜3人分
  1. えび 15匹
  2. <えびを洗う用>
  3. 塩 片栗粉 適量
  4. <えびの下味>
  5. 塩こしょう 少々
  6. すりおろししょうが 大1
  7. <衣>
  8. 薄力粉 50g
  9. ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 小1
  10. 卵 2/1
  11. 氷 卵と合わせて70ccぐらいになるように
  12. <ｿｰｽ>ﾏﾖﾈｰｽﾞ 大4
  13. ｹﾁｬｯﾌﾟ 大1
  14. 練乳 大1
  15. ｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽ 大2〜あとはお好みで

作り方

  1. 1

    えびの皮、しっぽをすべて剥き、背と内側に包丁を入れてわたをとる

  2. 2

    塩と片栗粉を振りかけ もみ洗いする

  3. 3

    水気をよく取ったら塩こしょう少々、すりおろしたしょうが大1でもみ、下味をつける

  4. 4

    <その間にｿｰｽ作り>
    ｿｰｽの材料をすべて混ぜ合わせておく

  5. 5

    えびから出た水気をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで軽く押さえたら、片栗粉を全体に軽くまぶし、衣を付けて180℃の油でｶﾗｯと揚げる

  6. 6

    ｿｰｽをかけて出来上がり！長時間置くとｿｰｽの色が変わってくるので すぐ食べない時は食べる前にかけると良いです。

  7. 7

    ｿｰｽは多めなので付け合わせの野菜にかけても！衣は残ったらもったいないので 冷蔵庫にある野菜を揚げて使いきっています

コツ・ポイント

ｴﾋﾞは片栗粉でもみ洗いすることで 臭みが取れてﾌﾟﾘﾌﾟﾘになります
衣にはぜひﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを！ｻﾞｸｯとｶﾘｯｶﾘになります！ｿｰｽのｽｲｰﾄﾁﾘｿｰｽはｺｸがでてうまく味が決まりますよ！

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みぃ〜み｡
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