簡単・渋柿の渋抜き方法

柿のへたの木を、綺麗に取り除く。

柿を、柔らかい布でできれいに汚れを拭く。

小鉢にホワイトリカーを注ぎ入れる。へたを2−3秒浸して、へたを上向きにして、3の箱に並べる。

2段目は、ずらして並べる。入れ終わったら、
空気を抜くようにしっかりと、輪ゴムで口を止める。

空気を抜くように、しっかりと輪ゴムで口を止める。

箱のふたして、10日から14日で渋が抜ける。途中10日目位にに、渋が抜けたか、確認する。