なすの鮭はさみ揚げ

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りお７８４２２
りお７８４２２ @cook_40045541

ひき肉のはさみ揚げもいいけど、鮭も美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
いつもはひき肉を挟むのですが、鮭にしてみました！

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材料

4人分
  1. なす 300g
  2. <ﾀﾈ>
  3. 甘塩鮭 200g
  4. 玉ねぎ 100g
  5. ●卵 1/2個
  6. ●パン粉 大さじ1
  7. ●塩 少々
  8. ●こしょう 少々
  9. <衣>
  10. 小麦粉 適量
  11. 卵 1個
  12. パン粉 適量
  13. 揚げ油 〃

作り方

  1. 1

    鮭を焼いて皮と骨を取り、ほぐしておく。

  2. 2

    なすはﾍﾀをとり、縦半分に切る。おしりの方からﾍﾀに向かって横に切り目を入れる。(ﾍﾀから2〜3㎝残す)

  3. 3

    玉ねぎはみじん切り。

  4. 4

    鮭と玉ねぎと●を混ぜる。

  5. 5

    なすに小麦粉をつける。ﾀﾈを挟む部分にもまんべんなくつけ、余分な粉はよくはたいておく。

  6. 6

    なすにﾀﾈをはさみ、卵→パン粉の順につける。

  7. 7

    180℃で5分ほど揚げたらできあがり。ソースをかけて、お好みでレモンなどしぼってどうぞ☆

コツ・ポイント

なすの皮をｼﾏｼﾏにむくと、見た目も良いし、かぶりついた時に食べやすいですよ。

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