簡単うまうま生姜揚げ出し豆腐★

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めい1611
めい1611 @cook_40061195

寒い冬にほっこり体が温まります♪そして何より簡単。
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐が大好きなので、何度も作って試行錯誤して完成。甘めの好みの餡が仕上がりました！

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材料

2〜3人分
  1. 絹豆腐 1丁
  2. しょうが 1かけ
  3. 大根 5センチ
  4. ★だし汁 200cc
  5. ★しょうゆ 大さじ1.5
  6. ★みりん 大さじ1.5
  7. ★砂糖 小さじ2
  8. 片栗粉(とろみ用) 大さじ1
  9. 片栗粉(衣用) 適量
  10. 揚げ油 適量
  11. 薬味ねぎ(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    (下準備)片栗粉と水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を作る。しょうが、だいこんをすりおろす。万能ねぎを小口切りにする

  2. 2

    ★を中火にかけ煮立ったせたら一度火を止めて水溶き片栗粉を加え、再度混ぜながら中火にかけてとろみをつける。

  3. 3

    2)にしょうがと大根を加えて混ぜ、ふつふつとしてきたら火を止める。

  4. 4

    豆腐を6等分して、キッチンペーパーで周りの水分をきちんとふき、片栗粉を薄くまぶす。

  5. 5

    1cm程度揚げ油を入れたフライパンを中火で熱し、170度になったら(4)を入れて1面ずつきつね色になるまで揚げていく。

  6. 6

    (5)を器に盛り、(3)の餡を上からかけ、お好みで万能ねぎをちらす。

コツ・ポイント

油の170度の目安は菜箸を入れてやや大きめの泡が上がってくる状態です。豆腐の水分をきっちりとっておくと、片栗粉が薄付きに自然になるので美味しく仕上がります。だし汁は顆粒でもよいし、こだわりたい人はカツオやコンプでだしをとってください(^^)

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つくれぽ (55)

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レシピ作者

めい1611
めい1611 @cook_40061195
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3歳の娘との生活で時間はないけど、出来る限り自分で作りたい。「忙しい人の簡単ご飯」を中心に紹介します。
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