激ウマ！イワシの唐揚げネギソースがけ。

ネギソース
小さい鍋にごま油ネギを入れて、火にかける
ネギが、フツフツしたら、☆を入れる。
沸騰させて酢の酸味をとばす。

3を大きめのボウルに移し替えておく。

鍋に揚げ油を入れて、菜箸に気泡が、ついてきたら、はじめに、ブロッコリーを素揚げする。人参も同様に素揚げする。

素揚げした野菜はキッチンペーパーなどの上において、油を切っておく。

イワシに塩、胡椒をして、片栗粉をまぶして、揚げ油の中にいれる。カラリとするまであげる。

器に盛り付けて出来上がり。

イワシが安かったので、イワシで作ったのですが、アジや、サバで作っても美味しいですよ。

イワシの手開きが面倒くさい場合は、切り身の状態で買ったものを使って下さい。

イワシが大きい場合は縦半分に切った後、横半分切って小さくしてから揚げて下さい。