しいたけたくさん茶碗蒸し

干ししいたけは戻し汁をだし汁にするので、２カップ以上で戻します。鶏肉は一口大に切り、酒と醤油で下味をつけておきます。卵はしっかりかき混ぜておきます。

しいたけが戻ったら戻し汁２カップにだしの素を入れて電子レンジで人肌程度に温める。しいたけは大き目のみじん切りにします。

温めただし汁にみりんと塩を入れ、更に卵と混ぜてから、こします（こさないと、食感が悪いので必ずこしてください）

茶碗蒸しの入れ物にしいたけ、鶏肉を入れて、３を流しいれます。泡は潰します。

シャトルシェフに入れ物を並べ、お湯を入れ物の半分くらいの高さまで入れ、沸騰させます。

沸騰したら弱火で２分加熱して、シャトルシェフ本体に入れて３０分以上保温。
しそを散らして、はい、出来上がり。