なすとみょうがのすまし汁

お椀２杯とちょっと、鍋に入れ、おだしと一緒に火を入れます。
なすは、半分に切ってから、細めに斜め切り、水にさらします。
みょうがも、半分に切ってから斜め切り。
いんげんも、斜めに少しこまかめに切ります。

おだしが温まったら、なすと、ミョウガと、いんげんを出し汁に投入。
ナスに火が通るまで温めます。

お酒、醤油、お塩で味付けをします。お酒としょうゆ合わせて大匙一杯くらい。お塩を少々入れて味を調えます。
味が決まったら、片栗粉を小さじ１杯、少量の水にとき、だし汁に流し込みます。
良い硬さに、なったら完成です！