アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ、軽く洗ったはまぐりと塩を少々（分量外）入れ、ふたをする。
※ふたをすることで、貝が夜だと思うらしい。 - 2
貝は殻をこすりつけながら、水で洗う。貝を水からいれる。殻が開いたら、あくをとる。火を中火にする。
- 3
味付け。お酒、しょう油、塩で味付けし、出来上がり☆
仕上げに、みょうが・七味唐辛子などをのせても可。 - 4
【あさりのすまし汁】
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- 5
【はまぐりのすまし汁】
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- 6
【お肉編：鶏だんごのすまし汁】鶏ひき肉と長ねぎのみじん切りをよくこね、塩ひとつまみ・黒こしょう少々で味をつけ沸騰したお湯の中に丸くして落とす。後は基本の作り方と同じ。
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コツ・ポイント
コツは貝のあくをとること、かな。
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