マスカポーネとモカの簡単しっとりケーキ

ひろみつばち's cooksnap of when they made マスカポーネとモカの簡単しっとりケーキ.
しおあじ
しおあじ @cook_40033675

簡単おうちケーキ。メレンゲを立ててしっとりとしたモカチーズのムース仕立て。
このレシピの生い立ち
こどもとクッキング。ハンドミキサーと“切るように”ゴムべらを使えるようになった末娘のために、レシピは思いつき(^^;;;;;;)　形はよくできなかったけど美味しいかな(#^.^#)

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材料

18cm丸型
  1. 卵白 3個
  2. グラニュー糖 60g
  3. ★卵黄 2個
  4. ★マスカポーネ 350g
  5. ★上白糖 30g
  6. ☆牛乳 30cc
  7. ☆インスタントコーヒー 4g
  8. 国産薄力粉 80g
  9. 純ココア 適量

作り方

  1. 1

    牛乳を人肌に温めインスタントコーヒーをよく溶いておく。型に敷き紙を。オーブンは180℃に予熱します。

  2. 2

    卵白にひとつまみの塩(分量外)を入れ分量のグラニュー糖を分け入れながらしっかりとした艶のあるメレンゲを立てます。
    そのままハンドミキサーを洗わず次の行程へ

  3. 3

    別のボウルに★印マスカポーネと卵黄を入れハンドミキサーの低速で混ぜ合わせます。やや合わさったら上白糖を加え低速で約１分攪拌します。

  4. 4

    そこへ【１】のコーヒー液を加え更にハンドミキサーで混ぜ合わせます。

  5. 5

    薄力粉をふるい、1/2量を【４】に加えゴム平で切るように混ぜ、メレンゲを1/3量加え同じく混ぜ合わせていきます。

  6. 6

    残りの薄力粉をふるい入れ、メレンゲの残量も全て加え混ぜ合わせましょう。

  7. 7

    型に流し入れ表面をならします。180℃オーブン下段で10分→160℃に下げ40分焼成しました。

  8. 8

    表面に弾力がありふるふる中央が揺れなければ完成。網の上などで冷ましますが柔い生地なので注意。型と紙は外し、粗熱が取れたらラップでくるみ蒸しましょう。

  9. 9

    しっかりと冷やし固めます。表面に純ココアを振って召し上がれ♪

コツ・ポイント

簡単です(#^.^#)　が生地が柔らかいので取扱注意といった感じでしょうか。。。。。

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レシピ作者

しおあじ
しおあじ @cook_40033675
に公開
塩を使わない日はないね。摂りすぎはよくないけど、ちゃんととっとこ。ここへ載せる日がやってくるとは(^^;;;;;;)　まあ頑張ってみるとするよ。07/08/19開店(ノ^^)ノ
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